MỨT CÀ NA (Món ngon miền tây Nam bộ)

Cà na là loại cây mọc hoang dọc theo các mé sông quê. Dáng cây không bao giờ mọc thẳng mà hơi nghiêng về phía dòng sông, trái hình bầu dục và nhỏ bằng ngón tay cái, ăn có vị chua chua, đăng đắng. Cà na ăn sống không ngon nên người ta thường ngào với đường (ăn một lần là ghiền luôn).


Cách làm cà na ngào đường cũng lắm công phu. Con nít thường được giao nhiệm vụ đi hái trái. Đứa thì trèo lên cây dùng cây chọc hay rung cho cà na rụng xuống sông, đứa thì ngồi dưới xuồng vớt trái. Chắc bạn sẽ thắc mắc sao lại để con nít trèo cây nguy hiểm quá! Xin thưa nếu lỡ có té thì cũng té xuống sông, mà té xuống sông thì không nhằm nhò gì. Con nít miền Tây bơi giỏi như rái cá ấy.

Trái cà na hái về mẹ sẽ dùng dao gọt vỏ hay cắt từng khía nhỏ. Một trái có 6-7 khía (công việc này rất ư là mỏi tay). Sau khi gọt vỏ hoặc cắt khía xong thì tới công đoạn ngâm nước muối. Cà na ngâm nước muối khoảng 12 tiếng đã mềm, đem ra bóp và xả với nước sạch nhằm hạn chế vị chua. Cuối cùng mẹ cho cà na vào chảo ngào với đường cát vàng. Ngào khoảng 30 phút là cà na chuyển sang màu vàng ươm trông thật bắt mắt. Đợi khi cà na nguội là lũ con nít chúng tôi lại tranh nhau bóc từng trái thơm lừng, ngọt lịm mà nhai ngấu nghiến.


Cà na như là một thứ hồn quê khiến cho những ai đi xa phải nhớ, phải luyến lưu. Chính loại cây trái dân dã này đã níu kéo bước chân quay về của biết bao người con xa xứ.

Cô Diễm ơi bắt đền đi! huhu!- đọc bài này làm tinhoc nhớ một người bạn làm chung trước đây ,quê LONG AN,giờ bạn ý lấy chồng và nghỉ về ở quê luôn rùi! ngày trước hai đứa thân lắm,mỗi lần bạn ý về quê mà mùa nước là ôi thôi ...nào cá ,nào cà na ngào đường ,cà na muối ,cà na ăn sống chấm muối ớt ui za vừa chát vừa chua vừa cay chảy nước mắt mà vẫn giành giựt nhau ,nào me xanh me chín,nào khô cá này cá kia... nhiều lắm.chơi với bạn ý nên em mới biết ăn và cách làm một số món ăn miền Tây, ngon hết sảy luôn!
giờ lâu lâu có dịp "nấu cháo" điện thoại ,hai đứa lại ôn lại những buổi trưa trong xưởng không ngủ mà giành nhau những trái me xanh chua nhèm!-kể lại mà ứa cả nước miếng luôn!,chao ôi ... người bạn "miền Tây" ơi nhớ quá đi!

hi....hi.......zậy tinhoc muốn mình đền cái gì đây. zậy khi nào có dịp tinhoc với ox xuống mình chơi nhé. Mình sẽ đãi tinhoc nhiều món hấp dẫn lắm.

hix,cái này thì em chưa dám hứa ,nhưng nếu có dịp thì nhất định xuống,cô D. sẽ bị chuyến vất vả đó nha!

có gì đâu vất vả, nhà mình rất hiếu khách, ba mẹ mình sẽ rất vui. có dịp về chơi hé. hi......hi.....

vâng hy vọng là sẽ có dịp đó